餐飲公司方法“以萬變應(yīng)不變
一：實(shí)地考查承包商的投資規(guī)模，慎重評(píng)估承包商的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，參觀所承包的工廠對(duì)照其宣傳資料是否相符。因?yàn)橛行┲挥泻?jiǎn)易辦公室的空殼公司，借廠參觀倒買合約的事件屢見不鮮。
二：承包商是否具備規(guī)模化經(jīng)營(yíng)。良好的合作要建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購(gòu)量是競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)，規(guī)?；癄I(yíng)運(yùn)可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營(yíng)成本，為客戶提供更好的服務(wù)。
三：該餐飲公司是否有“變”的經(jīng)營(yíng)理念，企業(yè)食堂跟酒店有點(diǎn)不一樣，酒店的客人是流動(dòng)性的，酒店的廚師是特長(zhǎng)于哪幾道菜就做那幾道菜，因此酒店的經(jīng)營(yíng)常是"以不變應(yīng)萬變”，而企業(yè)的員工是比較穩(wěn)定的，所以只有餐飲公司從就餐的環(huán)境，口味的不斷調(diào)換，服務(wù)質(zhì)量的不斷提升，服務(wù)員穿著的不斷更換，讓員工不斷感受到餐飲公司整體服務(wù)質(zhì)量的不斷升級(jí)，這樣才能不斷地滿足員工的需求，這就是餐飲公司的方法“以萬變應(yīng)不變”。
四：承包商是否具有成功的食堂食堂管理模式。因?yàn)槭程蒙舛际欠稚⒐芾淼?，?dāng)經(jīng)營(yíng)者不可能只顧一家工廠，那么靠什么來維持每個(gè)飯?zhí)玫某銎?、衛(wèi)生、服務(wù)的質(zhì)量穩(wěn)定呢？應(yīng)要求承包商解說及提供管理模式，實(shí)地考查管理模式的實(shí)施效果。
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